The New York Times alaba la 'explosión gastronómica' y la cocina vasca que se practica en Hondarribia
El diario norteamericano The New York Times publicaba en su edición del pasado 29 de julio un amplio reportaje sobre Hondarribia y su realidad gastronómica, como una de las pequeñas localidad vascas más dinámicas e innovadoras, que está destacando en el panorama de la cocina gracias a un grupo de jóvenes chefs que ofrecen calidad, tradición, producto y, a través de su trabajo, una gran promoción para su ciudad. El diario destaca en su reportaje que Hondarribia con su abundante variedad de productos locales, una afluencia diaria de pescados frescos, y lo que se ha convertido en una masa crítica de nuevos talentos de la cocina, se ha convertido en uno de los mejores lugares para disfrutar de la cocina del País Vasco.
Ocho de los cocineros de mayor prestigio internacional asesorarán al Basque Culinary Center de Donostia
Ayer se constituyó el Consejo Asesor del Basque Culinary Center, cuya sede se situará en la capital guipuzcoana. Ocho de los cocineros de mayor renombre internacional formarán parte del equipo asesor del centro que acogerá a partir del año que viene la Facultad de Ciencias Gastronómicas y Culinarias y un Centro de Investigación e Innovación.
Un hotel de Nueva York ofrecerá platos de la gastronomía vasca y vizcaína a partir del mes de octubre
En Nueva York se puede hallar de todo y a partir del 9 de octubre se podrán degustar caprichos de la gastronomía vizcaína en un hotel de la Gran Manzana. La oferta llegará tras la apertura del Bar Basque, en virtud del acuerdo rubricado la pasada semana entre la Diputación Foral de Bizkaia y el hotel Eventi Kimpton, un moderno establecimiento de lujo ubicado en el 851 de la Sexta Avenida. Para ello, el chef del hotel enviará un chef de su elección a Bizkaia, para que adquiera formación en gastronomía vasca, y dos cocineros vizcaínos partirán hacia New York cada dos meses para ocuparse de la organización de semanas gastronómicas e introducir en la carta habitual del establecimiento platos de inspiración vasca y vizcaína.
Invitan en Londres a una presentación y cata de vinos y txakolíes vascos el 7 de Julio
Bajo el nombre "Seek the Sensational", el evento reunirá un amplio elenco de invitados. Se esperan aficionados y amantes del vino, compradores y críticos, trabajadores del mundo de la hostelería y diferentes tipos de consumidores y clientes de la industria. También, cómo no, cualquiera que esté interesado/a en ampliar su conocimiento en torno a los vinos vascos, puesto que la divulgación de los diferentes caldos vascos de Rioja y de los txakolíes es el objetivo de los organizadores.
El chef vasco asentado en México Mikel Alonso, del Biko de DF, visita Perú y Lima, donde dicta varios talleres
El chef irundarra Mikel Alonso, con más de una docena de años de residencia en México, y cuyo restaurante en la capital azteca --el Biko, que regenta junto a Bruno Oteiza-- ostenta el honor de figurar entre los cincuenta mejores del mundo en el seno de la afamada lista "S. Pellegrino's World's 50 best restaurants", racalaba por unos días en Perú, al objeto de empaparse un poco más de su rica cocina y de impartir unos talleres para compartir su buen hacer culinario. Con ese motivo era entrevistado por el diario limeño Perú21.
Eder Montero, restaurante 'Txikito' de Nueva York: «Queremos promocionar la cultura vasca en la Gran Manzana»
Es un embajador de la gastronomía vasca al otro lado del charco. En el diario The New York Times enseñó el secreto de una buena tortilla de patatas. Y cada día muestra a los neoyorquinos el placer de comer un buen pintxo. A Eder Montero nunca se le pasó por la cabeza vivir en el extranjero. El destino, sin embargo, hizo que hace casi once años recalara en Nueva York para no salir de los fogones. Este bilbaíno regenta en la Gran Manzana el restaurante Txikito y el bar El Quinto Pino, una referencia de la cultura euskaldun en pleno Manhattan. El diario El Correo publicaba en su edición de ayer esta entrevista de Iratxe Gómez con el restaurador vasco.
El Basque Culinary Center iniciará las clases este próximo mes de octubre en Donostia
El Basque Culinary Center (BCC), la futura Facultad de Ciencias Gastronómicas del País Vasco, arrancará su andadura este mismo otoño con un máster dedicado a cocineros que quieren instalar su propio negocio. Las clases de este curso se podrían ubicar en el Sukal Leku de Villa Yeyette, en el edificio de Azti-Tecnalia de Pasaia y algunos talleres concretos en los propios restaurantes de los 'chefs' que forman parte del patronato del BCC, según señaló ayer su director y vicerrector de Mondragon Unibertsitatea (MU), Joxe Mari Aizega. Artículo de Javier Meaurio publicado ayer en El Diario Vasco.
Cierra sus puertas el bar y restaurante vasco 'Txori' de la ciudad de Seattle, Washington, Estados Unidos
Ayer se cerró el Txori de Seattle; por llamarlo con el nombre y apellidos con que se anunciaba, el 'Txori', bar-restaurante de 'San Sebastian style pintxos'. Con su clausura, los amantes de la gastronomía vasca en Estados Unidos pierden un templo, un terreno amigo inaugurado hace poco más de dos años --EuskalKultura.com se hizo entonces eco de ello--, en que el chef donostiarra Joseba Jimenez de Jimenez y su mujer Caroline Messier ejercían de embajadores de las costumbres culinarias vascas, además de en su tradicional 'Harvest Vine', su restaurante vasco y buque insignia en Seattle, inaugurado éste en 1998. Pero las cosas no son eternas, como tampoco lo ha sido el matrimonio y carrera gastronómica conjunta de Joseba y Caroline, que emprenden así nuevos rumbos. Seattle pierde el Txori, aunque de la mano de Caroline sigue el 'Harvest Vine', y en poco tiempo se abrirá el Pintxo. Joseba se dedicará más bien a asesorar y a impartir clases de gastronomía. La vida sigue en una mañana de sirimiri y tráfico de Seattle.
Nueva York y Washington, sedes de la Semana de Gastronomía Navarra 2010 a partir de este próximo sábado
Las ciudades de Nueva York y Washington acogerán a partir de este próximo sábado 6 de febrero una nueva edición de la Semana de Gastronomía de Navarra, que desde hace varios años viene organizando el ejecutivo foral en distintos lugares de Estados Unidos. Al lema "Navarra, kingdom of flavors" (Navarra, un reino de sabores", se le une este año el de "Colour New York with Navarra red" (colorea Nueva York con rojo -tinto- de Navarra), en una campaña que cuenta con página web propia y en la que colaboran numerosos restaurantes de ambas ciudades norteamericanas, así como un buen número de empresas agroalimentarias navarras, sobre todo bodegas de vino y patxaran.
La Diputación Foral de Bizkaia estudia crear en Nueva York una antena de difusión cultural y restaurante vasco
La Diputación Foral de Bizkaia estaría estudiando la posibilidad de apoyar la creación en Nueva York de un centro o restaurante vasco que sirviera de elemento difusor y de escaparate de la gastronomía vizcaína y en general de las posibilidades turísticas y culturales que tiene Bizkaia en relación al mercado y la población norteamericana. Según recoge Deia, hoy mismo finaliza el viaje que, respondiendo a una invitación del gobierno foral, ha realizado durante diez días a Bizkaia un grupo de touroperadores, cocineros y críticos norteamericanos, con el trasfondo de dar un nuevo paso en esta línea. La creación de un restaurante vasco de calidad, asociado de algún modo a Eusko Etxea, ha sido durante largo tiempo un sueño acariciado por vascos de la Gran Manzana.
